Récemment, la cuisine japonaise est devenue à la mode. Et avec elle l'étiquette traditionnelle de la table orientale. Les bâtonnets japonais sont devenus un attribut indispensable dans tout restaurant ou bar à sushi. Pour nous, habitués aux fourchettes et cuillères standard, manger du riz ou des petits pains avec des baguettes est un véritable délire. Mais l'apprentissage n'est jamais trop tard. Alors, comment tenir des bâtons japonais?
Un peu d'histoire …
Les bâtons japonais sont un vieil appareil traditionnel utilisé en Asie de l'Est. Ils sont apparus pour la première fois dans la Chine ancienne. La légende raconte qu'ils ont été inventés par un ancêtre des japonais et des chinois nommé Yu, qui essayait d'obtenir un morceau de viande grasse dans un chaudron étroit et chaud. Le nom correct pour les baguettes est kaizi ou hashi. Initialement, ils étaient en os, mais maintenant, des bâtons en bois plus pratiques sont demandés. Les riches du Moyen-Âge pouvaient se permettre de manger avec des appareils en argent pour éviter les aliments empoisonnés à l'arsenic, car le métal précieux en noircit. Au Japon et en Chine, les bâtons étaient décorés de sculptures, de bijoux, émaillés - c'était un symbole de richesse. À l'Est, les bâtons sont un objet purement personnel qui ne peut pas être transféré à d'autres membres de la famille ou à des amis. Par conséquent, les restaurants et les cafés servent des équivalents jetables en bois ou en plastique - varibashi. Comme vous pouvez le voir, l'histoire de ces couverts est ancienne. Alors, comment tenir des bâtons japonais? Pendant une telle période, non seulement l'étiquette est devenue plus compliquée, mais aussi les règles d'utilisation de ces choses exotiques.
Comment tenir des bâtons japonais?
Les restaurants et les bars à sushi servent Hashi connecté. Pour les utiliser, vous devez les séparer soigneusement. La partie inférieure des bâtonnets de sushi ne fonctionne pas - elle est immobile pendant les repas. Le Hashi supérieur et dominant fonctionne. Ainsi, la base du bâton, qui est située en dessous, est située entre l'index et la brosse. L'extrémité mince est fermement pressée avec le pouce supérieur sur l'annulaire. En même temps, nous tenons le hashi de travail (supérieur) comme un stylo et le manipulons librement. Vous savez maintenant comment tenir des bâtons japonais. Mais n'oubliez pas les règles d'étiquette!
Etiquette et Hashi
Les restaurants japonais à Moscou offrent un vaste assortiment de plats qui doivent être mangés avec du hashi. Après tout, la cuisine asiatique est une tradition qui nous était inconnue auparavant. Mais pas assez de connaissances sur la façon de tenir des bâtons japonais. Vous devez suivre les règles de base de l'étiquette japonaise:
- Ne laissez pas de hasi et ne les collez pas dans les aliments (cela se fait uniquement lors des cérémonies funéraires).
- Ne léchez pas les couverts - c'est le comble de l'indécence.
- Si vous avez daigné toucher un morceau du plat avec votre baguette, vous devez le manger.
- Un ami vous demande-t-il de passer de la nourriture sur la table? Ne le faites en aucun cas. Au Japon, cela n'est pas accepté.
- Si vous avez un hashi dans votre poing, cela signifie votre hostilité. Ne jouez pas avec eux et ne déplacez pas la vaisselle en mangeant.
- N'attirez pas l'attention sur vous: communiquez tranquillement et ne riez pas à haute voix.
Un peu de traditions
Au Japon, chaque famille a des stands de hashi spéciaux. Ils sont collectés et vénérés. De plus, la possibilité de manger avec des baguettes japonaises est très appréciée. Par exemple, un concours est organisé pour recruter du personnel pour un hôtel ou un restaurant. Celui qui recueille les perles le plus rapidement avec tous les bâtons peut recevoir non seulement un lieu de travail, mais aussi un bonus supplémentaire. Hashi est toute une culture. Apprenez à les manger correctement, améliorez vos compétences à la maison et vous comprendrez pourquoi ils sont si vénérés en Asie.
