Parmi les champignons populaires dans la nature, la rubéole peut être entièrement attribuée, mais elle n'est pas très appréciée des cueilleurs de champignons, car elle a une utilisation très étroite en cuisine et ne concerne que les champignons conditionnellement comestibles. Pendant ce temps, ce cadeau de la nature est assez savoureux et nutritif.
Apparence
Le champignon rubéole appartient au lamellaire: la surface interne de la calotte est recouverte de nombreuses plaques. Il s'agit d'un représentant de la famille Syroezhkov du Miller. Vous pouvez reconnaître ce résident de la forêt par les panneaux suivants:
- Chapeau plat, fragile, de taille moyenne, ne dépassant pas 6 à 8 cm de diamètre.
- La forme est concave autour.
- Les bords sont quelque peu omis.
- La partie extérieure est lisse au toucher.
- Dans la partie centrale, il y a un tubercule caractéristique.
- Le pied est également petit - jusqu'à 5-6 cm de long et jusqu'à 1, 5 cm de diamètre.
- Il a une forme cylindrique, vous pouvez voir qu'il est légèrement expansé.
- Il n'y a pas beaucoup de pulpe blanche ou jaunâtre.
La couleur est parfaitement cohérente avec le nom:
- Le pied est rose pâle. La couleur ne change pas tout au long de la vie du champignon.
- Le chapeau est peint dans une couleur rouge-brun vif. Les plaques situées à l'intérieur du chapeau sont peintes en rose foncé.
- La poudre de spores est rose ou crème.
Cette description et cette photo du champignon rubéole aideront à ne pas le confondre avec d'autres objets de chasse tranquille. En outre, les noms suivants du champignon sont courants parmi les gens: le lactifère est doux, la poitrine douce. L'arôme du champignon a une odeur désagréable, semblable à l'odeur d'un insecte écrasé.
Lieux de croissance
Où pousse le champignon rubéole? Il est assez difficile, il peut donc pousser presque partout. Le plus souvent, ces champignons se trouvent dans les forêts humides, à la fois de conifères et mixtes. Les feuillus aiment beaucoup moins, mais peuvent pousser sous le hêtre, le bouleau ou le chêne, dans un tapis moelleux de mousse.
Les champignons se trouvent presque partout en Europe, poussent de la seconde moitié de l'été jusqu'aux premières chutes de neige, le plus souvent en grands groupes, il n'est donc pas rare de trouver un mycélium avec une centaine de rubéole. La collecte s'effectue généralement de juillet à octobre, de préférence après les pluies.
Utilisation de la cuisine
La rubéole aux champignons brillants a trouvé une utilisation très limitée en cuisine. Ainsi, ses chapeaux ne peuvent être salés, ces champignons conditionnellement comestibles ne conviennent pas à la friture ou à la préparation de soupes. Les jambes ne sont pas bonnes du tout. Pour rendre la rubéole salée savoureuse, il faut les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant au moins deux heures, en mettant la poêle à feu doux. Après cela, les champignons sont salés de la manière habituelle.
Il existe une autre recette pour cuisiner: les chapeaux sont coupés, placés dans une casserole et trempés pendant deux jours. L'eau doit être changée tous les jours et une lourde charge doit être placée sur le dessus afin que les champignons ne flottent pas. Voilà comment vous pouvez vous débarrasser de l'amertume. La rubéole imbibée est lavée, bouillie dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, puis salée.
Dans la pratique des guérisseurs populaires, le champignon n'a pas été utilisé et jouit donc d'une si faible popularité, car vous ne pouvez en faire qu'un seul plat.
