Beaucoup de gens se demandent: "Ramson - qu'est-ce que c'est?" La réponse est simple: il s'agit de légumes verts comestibles, l'une des plus anciennes plantes appartenant à la famille des oignons. Chez les gens ordinaires, cette plante est appelée oignons d'ours, ail sauvage, chanzels, levurda, oignons sauvages ou kalba.
L'apparence de la plante
Et encore, l'ail sauvage - quel genre de plante est-ce et à quoi ressemble-t-il? C'est un bulbe allongé, dont l'épaisseur est de 1 cm.La tige de ramson a trois côtés, 15-50 cm de haut.Les feuilles de cet oignon sont plus courtes que la tige, plates, légèrement pointues, un peu plus de 3-4 centimètres de large. La floraison de l'ail sauvage commence en mai et se termine en juin. En raison de la récolte générale, le poireau sauvage est répertorié dans le Livre rouge en Ukraine et en Biélorussie, en Lettonie et en Lituanie, ainsi qu'en Russie.
Lieux de croissance des poireaux sauvages
La question de savoir où pousse le poireau sauvage ne peut être résolue sans équivoque. Après tout, il est commun en Europe centrale, septentrionale et méridionale, mais pousse également en Turquie et en Ukraine, est largement représenté dans le Caucase et la Biélorussie. Et même les Français peuvent se vanter que cette plante étonnante se trouve dans leurs forêts. Les oignons sauvages sont assez sans prétention, de sorte que la zone de croissance capture partiellement même la toundra. Préfère l'ail sauvage aux forêts ombragées près des rivières. Et bien que l'ail sauvage soit cultivé aujourd'hui comme culture de jardin, beaucoup de gens préfèrent le récolter dans les forêts. La collecte fréquente de plantes conduit à l'épuisement des ressources naturelles.
Précautions d'emploi
La partie moulue de l'ail sauvage est similaire aux feuilles des plantes vénéneuses, telles que l'hellébore ou le muguet, donc pendant la collecte, une certaine expérience et une certaine précision sont nécessaires. L'ail sauvage pour nourrir les bovins n'est pas recommandé, car en raison des substances qu'il contient, la viande a un goût désagréable et le lait change complètement de couleur en jaune.
L'utilisation d'oignons d'ours dans les aliments
Vous pouvez utiliser de l'ail sauvage sous forme brute ou l'utiliser pour cuisiner des plats. En cuisine, les tiges, les feuilles et les bulbes de la plante sont utilisés. Les feuilles d'ail sauvage sont récoltées au printemps avant sa floraison. À en juger par les noms, il est difficile de déterminer son goût. Et en soi la question se pose: "L'ail sauvage - qu'est-ce que c'est tout de même, l'oignon ou l'ail?" Les feuilles d'oignon ont plus le goût de l'ail avec une touche d'oignon vert, mais beaucoup plus tendre que les feuilles d'ail. Ils contiennent une grande quantité de vitamine C. Le feuillage récolté de la plante peut être utilisé comme assaisonnement pour divers plats de viande. Ils le mettent dans les soupes et la sauce, l'ajoutent aux salades et font également une garniture pour les tartes. Goût incroyable de l'ail sauvage mariné - ici, elle est singulièrement la reine du plat.
Les propriétés curatives de l'ail sauvage
En tant que plante médicinale, elle est devenue connue de lui dans le monde antique. Dans le passé, l'ail sauvage était appelé une plante miracle, et donc, à la question d'une personne ignorante: "L'ail sauvage - qu'est-ce que c'est?" - il est tout à fait possible de répondre qu'il s'agit d'une plante médicinale. L'ail sauvage était censé nettoyer l'estomac et le sang. L'ail sauvage est utilisé pour la suppuration, les vers, le scorbut, les infections intestinales, l'athérosclérose. Dans l'Antiquité, l'Esculape conseillait d'ajouter de l'ail sauvage à la nourriture et à l'eau pendant les épidémies de choléra et de peste. Les oignons d'ours sont extrêmement bénéfiques pour le cœur, ils sont capables d'abaisser la tension artérielle et de bloquer la formation de plaques de cholestérol. L'ail sauvage doit être pris avec une carence en vitamines, l'hypertension, l'athérosclérose et le rhume. Et la plante est utilisée comme une sorte de dentifrice, car il suffit de mâcher un morceau d'ail sauvage, car la plupart des microbes dans la cavité buccale seront détruits par les substances phytoncides libérées par les tissus végétaux de la plante miracle. Son jus et ses feuilles finement hachées ont été utilisés à l'extérieur pour diverses maladies dermatologiques, telles que le lichen et les verrues.
